Ingrédients (4 Personnes):

• 320 g. de rigatoni
• 200 g. de saucisson sec
• 400 g. Tomates San Marzano Fiorfiore
• 400 g. de champignons cremini
• 100 g. d'oignons blancs
• 1 gousse d'ail
• 1 dl de vin blanc
• 2 c. à soupe (50 g) de persil haché

Préparation:

1. Faites revenir l'oignon haché avec 2 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge, ajoutez le saucisson sans son boyau ainsi que les champignons coupés en tranches. Lorsque le tout commencera à dorer, ajoutez le vin blanc, puis les tomates San Marzano Fiorfiore. Faites cuire pendant 10 à 15 minutes à feu moyen-doux.
2. Dans une casserole, faites bouillir un litre d'eau pour chaque 100 g. de pâtes. Lorsque l'eau bout, ajoutez une pincée de sel et les pâtes et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient « al dente ». Égouttez les pâtes et ajoutez-les à la sauce. Servez avec du persil frais et du parmesan râpé.